酱肉糊锅了，俺的老汤呀！！！
有老同学全家从北京来，点名要吃俺家的酱牛肉。俺家的酱牛肉，采取了两权分立的秘方管理。老婆负责腌 制，我曾经觉得这里面没什么奥秘，自己做料汤腌了几回，发现味道就是不行。她也不知道俺酱的老汤里面放了些什么。所以，如果谁想取得俺家酱肉秘方，非得把俺两口子一起俘虏才行。
俺家的老汤已经二十二年了，有些价值吧。暑假去北京，给儿子公司带了十一斤呢。原本还想送给一些好友，没想让儿子公司的人一抢而空。俺家的酱牛肉做起来颇费些时间，先是用料汤腌三天，然后才能用俺的老汤卤。两道工序都是关键，缺一不可。光腌制就得三天，卤起来也得小半天。不是这种真功夫，不是那二十多年的老汤，不是老婆那秘不外宣的腌制。能那么好吃，那么远播万万里吗。
星期六，老婆就和我去老店买肉，老店是指我们十年来只在这一家买肉。要的只是牛的花健子，其实部位都不行。当天下午，老婆施展才艺，精心熬制汤料，将肉腌了。我还特地买了两个好肘子。也准备一起卤。俺家的卤肉只有牛肉，肘子，别的不行。否则就坏了汤。
昨天晚上，开始卤。几道工序都不能少。这得有耐心，要做精心和细致才行，最后的味道调配，最关键，全凭多年的经验和道行才能把握的恰到好处。
昨天晚上做完第一道工序，然后先卤肘子。晚上卤好一个，第二个卤了一半。俺这是家庭作坊，没大家伙，所以得一个一个做，可费时间了。
一大早，老婆去接同学，然后一起到临潼。晚上不回来。我一人在家，一边开电脑，一边卤肉。到了中午，觉得还差点火候。下午曲江开座谈会，北京刘吉一行几人调查西安和曲江的文化产业。二点半开始，还有点时间，我就开火，想在走前把这个肘子卤好。原想只一是一会儿，没想到火开大了些，又没及时看和调整。在电脑上写了一个博客，把这火上的卤肉竟然忘得光光的，等想起来，没等跑到橱房，一股糊味就冲着我来了。
完了，糊锅了。我的老汤呀，这下子可大受损失，味道一下子就被破坏了。里面有了糊味，那能好吗？
心痛死了。我的老汤呀，全凭老汤呢。
当然，不是没救，唯一的办法，就是多卤几回，把汤的糊味慢慢熬掉。可那需要时间呀。俺的同学这次可吃不上纯正口味的了。几年前曾糊过一次锅，已经多年没犯这事了。
虽然最终不妨碍俺的老汤，但毕竟，别提多郁闷了。
下午在曲江，北京一行七人，西安曲江管委会和专家七人。晚上大唐芙蓉圆吃饭，陕西小吃，每人一碗羊肉泡，别提多难吃了。
会间趁上厕所，照了几张雨中的大唐芙蓉园。晚上，大家饭后合了一张影。
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